event
2024.5.26
ワークショップ
終了
味噌と酵素シロップづくりのワークショップ
2024/5/26（日）ユーグスタジオにて、講師に「三七味噌 」の片山裕一さんをお招き、「味噌と酵素シロップづくり」のワークショップを開催しました。今年はたくさんのオーナー様にご参加いただき、とても賑やかな雰囲気のなか、まずは、まだ暖かい大豆を味見するところから始まりました。そのまま食べても美味しい大豆に皆さん感激され、お味噌になることへの期待値も高まっていました。ミンサーで挽いたお豆をしっかりと手揉みし、容器に詰める際は、丁寧に空気を抜いて蓋を閉めるなど、初めての体験にお子さまたちも楽しまれていました。福井県産大豆、福井県産米麹に赤穂の天塩を使ったの無添加のお味噌は、塩分控えめで甘みのあるすっきりした味わいです。6ヶ月後の11月に美味しくいただけます。
続いて、米麹と国産レモンの酵素シロップづくり。スタジオが一気に柑橘の爽やかな香りに包まれました。お子さまたちも、包丁で怪我をしないよう慎重にレモンを切り、用意された分量全てを、最後までやり遂げられていました。こちらは、米麹とグラニュー糖で漬けていきます。米麹を入れることで味もまろやかになり、栄養もたっぷり摂ることができます。1日1回スプーンでかき混ぜて、2週間後に完成です。炭酸水やお酒に薄めて飲んだり、ヨーグルトに混ぜたり、かき氷のシロップにも最適です。
実際に食材にふれて、更に、育てる時間を経て食べるお味噌やシロップは、美味しさも格別なものになります。今後も家づくりだけではなく、大人もお子さまも、暮らした後の日々をより楽しめるようなワークショップを定期的に開催したいと思っています。今回参加できなかった方も、ぜひ次の機会にご参加ください。
2024/5/26（日）に福井市江守中町ユーグスタジオにて、新築、リノベーションをご検討中のお客様、施工中のお客様、オーナー様（ユーグ・エツサス・やまけん含）を対象に「味噌と酵素シロップづくり」のワークショップを開催します。 講師には、福井市つくもにて、手作り味噌、麹、甘酒、塩麹の製造所兼販売店舗「三七味噌 」を経営されてます片山裕一さんが担当。日本の伝統的な発酵食である味噌や麹作りは、長い歴史のなかで受け継がれてきた素晴らしい技術です。ご自身で菌を育て、美味しいお味噌ができた時の感動を、ぜひご体感ください。お子さまもご体験いただけます。ご興味のある方はぜひご参加ください。
［開催日時］
2024/5/26（日）10:00〜12:00
【満席】 ※9:30~10:00受付となります。
［開催場所］
ユーグスタジオ
住所：福井県福井市江守中町7-17
地図：https://g.page/google-yamazaki
［講師］
三七味噌 片山裕一さん
www.sannanamiso.com
@sannanamiso
「三七味噌」は、全てを手作業でひとつひとつ丁寧に、生きたお味噌と麹をお届け。
［内容］
福井県産大豆と米麹に、天然塩を使った無添加のお味噌づくり
国産レモンをたっぷり使った酵素シロップづくり
［参加費］
1組：2,000円（税込）
※アウイエ特別料金
［参加対象］
定員：10組
・ご家族での参加も可能です。
・お子様のご来場も歓迎。キッズスペースあり。
・ユーグ・エツサス・やまけんのお客様もご参加いただけます。
［ウェブでのご予約］
予約フォームにて必要事項と、参加人数をご入力の上、送信ください。
［電話からのご予約］
“0776-35-7700”へご連絡いただき、自動音声ガイダンスに沿ってお申込ください。
